A hús előkészítése

A csirkemellfilét falatnyi kockákra vágjuk.

A lilahagymát meghámozzuk és kisebb kockákra aprítjuk.

A vörös babot leszűrjük, majd leöblítjük.

A csirkemell elkészítése

Az olajat egy nagyobb serpenyőben felhevítjük.

Beletesszük a csirkemellkockákat, majd kevergetve pirítani kezdjük.

Sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a tárkonnyal.

Addig sütjük, amíg a hús minden oldala kifehéredik és enyhén megpirul.

A ragu összeállítása

A húshoz adjuk a felkockázott lila hagymát, majd néhány perc alatt együtt pároljuk, amíg a hagyma kissé megpuhul.

Ezután hozzáadjuk a leöblített vörös babot, és alaposan összeforgatjuk.

A szósz elkészítése

A főzőtejszínt simára keverjük a liszttel.

A keveréket a ragura öntjük, majd folyamatos keverés mellett összeforraljuk.

Néhány perc alatt besűrűsödik, és krémes állagú szószt kapunk.

Ha szükséges, még sóval és borssal ízesítjük.

Tálalás

A tejszínes-babos csirkemellet azonnal tálaljuk. Kínálhatjuk friss kenyérrel, párolt rizzsel vagy akár burgonyapürével is.

Tipp

Egy kevés fokhagymával, vagy apróra vágott petrezselyemmel még ízletesebbé tehetjük a ragut. Ha szaftosabb végeredményt szeretnénk, a tejszínhez néhány evőkanál alaplevet vagy vizet is keverhetünk. Másnapra az ízek még jobban összeérnek, ezért maradéknak is kiváló.