Szép vékonyra klopfoljuk a csirkemellet, majd megsózzuk. Ha túl nagyok akkor kettévágjuk. Egyenként rárakjuk a sonka szeleteket és a sajtot.

Egymásra fordítunk két szelet húst és alaposan összenyomkodjuk a szélét vagy hústűt használunk, hogy a sajt ne folyjon ki belőle.

Megforgatjuk a szeleteket először lisztben, majd tojásban végül zsemlemorzsában. Forró olajban kisütjük. Lassan süssük, nehogy nyers maradjon.

A körethez megpuculjuk és sós vízben feltesszük főni a krumplit. Rózsáira szedjük a brokkolit és hozzáadjuk a félig megfőtt burgonyához, majd készre főzzük az egészet.

Amint megfőttek a zöldségek, megolvasztjuk egy lábasban a vajat. Hozzátesszük az áttört krumplit és brokkolit. Jól elkeverjük és beleöntjük a tejet. Alaposan összefőzzük és ha kell, ízesítünk.