A csirkemell előkészítése

A csirkemellfilé szeleteket enyhén klopfoljuk ki, majd sózzuk és borsozzuk.

A töltelékhez a kockára vágott sonkát keverjük össze a reszelt gouda sajttal. Adjuk hozzá a tejfölt, egy csipet szerecsendiót és őrölt babért, majd dolgozzuk össze.

A tölteléket osszuk el a hússzeleteken, majd tekerjük fel a csirkemelleket. Mindegyik tekercset tekerjük körbe egy-egy szelet baconnel.

A hús sütése

A baconbe tekert csirkemelleket szorosan helyezzük egy kiolajozott tepsibe.

A szószhoz keverjük össze a tejszínes tömlős sajtot a tejszínnel, az apróra vágott petrezselyemzölddel és kevés sóval.

Öntsük a keveréket a húsokra, majd tegyük előmelegített sütőbe, és süssük addig, amíg a csirkemell átsül, a bacon pedig megpirul.

A túrós kukoricatallérok elkészítése

A vizet tegyük fel főni, majd adjuk hozzá a kukoricadarát, a vajat és a sót.

Kis lángon, folyamatos keverés mellett főzzük addig, amíg a kukoricadara felveszi a folyadékot és sűrű állagú lesz.

Keverjük hozzá a túrót, majd hagyjuk kézmelegre hűlni. Ezután adjuk hozzá a tojást, és dolgozzuk össze.

A masszából formázzunk kisebb gombócokat, majd kissé lapítsuk le őket. Forgassuk meg zsemlemorzsában.

Serpenyőben, kevés olajon süssük meg a tallérokat mindkét oldalukon, amíg szép színt kapnak.

Tálalás

A megsült csirketekercseket szeletelve kínáljuk, mellé tegyük a frissen sült túrós kukoricatallérokat.

Tipp

A csirkemelleket érdemes egyenletesre klopfolni, hogy a töltelék ne folyjon ki, és a hús mindenhol egyszerre puhuljon meg a bacon alatt.

A kukoricadara főzésekor ügyeljünk a folyamatos kevergetésre, mert a sűrűsödő massza könnyen leéghet az edény aljára.

A tallérok formázása előtt hagyjuk a darát teljesen kihűlni, mert a meleg massza könnyebben szétesik a serpenyőben sütés közben.

A tejszínes öntetet csak a sütés felénél öntsük a húsra, ha azt szeretnénk, hogy a bacon először kicsit megpiruljon és ropogósabb maradjon a szósz alatt.