Töltött kacsanyak

A kenőmájast, a tojást, a hagymát, a fokhagymát és a fűszereket simára keverjük egy tálban. A főtt tojást összekockázzuk, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk, és mindkettőt a masszához adjuk. Ezután hozzákeverjük a zsemlemorzsát, ha a massza túl híg lenne, még egy kis zsemlemorzsát adhatunk hozzá.

A kész masszát óvatosan beletöltjük a kacsa nyakbőrébe, majd mindkét végét hústűvel lezárjuk. A töltött nyakbőrt vastagon zsírozott tepsibe tesszük, és 175 fokos sütőben elkezdjük sütni. Amikor már majdnem kész, a hőfokot 220 fokra emeljük, és addig sütjük, amíg a nyakbőr szép pirosra nem pirul.