Töltött tekercs

Előkészítés:

A húst szeleteljük, majd szórjuk meg a szárnyas fűszerrel mindkét oldalát. A mozzarellát szeletekre vágjuk.

Egy nagyobb darab folpackot kiterítünk a munkafelületre. A bacon szeleteket egymás mellé fektetjük úgy, hogy egy összefüggő „lapot” kapjunk (egymást kissé fedve).

Összeállítás:

A baconre rátesszük a fűszerezett pulykahús szeleteket. A húsra egy-egy szelet gépsonkát helyezünk, majd ráteszünk mozzarella darabokat.

A folpack segítségével szorosan feltekerjük és szépen megformázzuk a tekercset úgy, hogy szaloncukor formát kapjon. A végeit alaposan megcsavarjuk, hogy stabilan tartson.

A tekercset pár órára vagy akár egy egész éjszakára hűtőbe tesszük. Ez fontos lépés, mert a hűtés közben szépen megtartja a formáját, és sütéskor nem reped szét, nem esik szét és nem terül el.

Sütés:

A tekercset óvatosan kicsomagoljuk a folpackból. Tepsire tesszük, majd előmelegített sütőben először lefedve sütjük.

Ezután levesszük a fóliát a tepsiről és a sütőt grill fokozatra állítjuk. Addig sütjük, amíg a bacon a hús körül szép pirosra nem sül.

Tipp:

Ha biztosra mennél, a tekercset hűtés után sütés előtt pár percre szobahőmérsékleten is pihentetheted, így egyenletesebben sül át. A sajtból érdemes nem túl nagy darabokat tenni bele, mert így kevésbé folyik ki. Tálalás előtt hagyd pár percet pihenni, mert így szebben szeletelhető.