Toszkán csirke nokedlivel

Hozzávalók:
Csirkéhez:

• 40 dkg csirkemell filé
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 10 dkg kolozsvári szalonna
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dkg krémsajt
• 5 dkg kecskesajt
• 200 ml főzőtejszín
• 3 ek olívaolaj
• 8 g toszkán fűszerkeverék
• 1 kávéskanál só
• 3 dkg parmezán sajt

Nokedlihez:

• 40 dkg finomliszt
• 1 tojás
• 1 teáskanál só
• 3 dl víz

Elkészítése:

A húst megmossuk és felkockázzuk, majd a hagymával és a szalonnával ugyanígy járunk el. A fokhagymát összezúzzuk.

A krémsajtot és a kecskesajtot csomómentesre keverjük el a tejszínnel. Olajon pirítsuk aranyszínűre a hagymát, a szalonnát és fokhagymát. Adjuk hozzá a csirkemellkockákat és pirítsuk át. Öntsük hozzá a tejszínes keveréket és szórjuk bele a fűszerkeveréket. Ízlés szerint sózzuk. Kevergessük, míg sűrűsödni nem kezd.

Közben a nokedlit főzzük ki, és szűrjük le, majd keverjük át olívaolajjal. Szervírozzuk a nokedlit a szósszal és hússal, majd frissen reszelt parmezánnal.

Nokedli készítése: az alapanyagokból közepesen lágy masszát keverünk (tálban, fakanállal). Nem kell túlságosan kidolgozni a tésztát.

Bő, lobogó, sós vízben (4-5 l vízhez 3 tk só és 1-2 ek olaj) több részletben kifőzzük a galuskát vagy nokedliszaggató segítségével vagy pedig egyszerűen deszkára teszünk a tésztából és egy éles, bevizezett kés segítségével beleszaggatjuk a nokedlit a vízbe. Amint feljönnek a víz felszínére, szűrővel kivesszük és tálba tesszük a kész galuskákat.
[box style=”info”]A kecskesajt finom krémessé varázsolta ezt az ételt.[/box]