Az alap elkészítése

A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben vagy lábasban felhevítjük az olajat, majd a hagymát üvegesre pároljuk.

A csirkemellfilét falatnyi darabokra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához, és fehéredésig pirítjuk.

A koktélparadicsomokat félbevágjuk, majd félretesszük.

A ragu főzése

A húshoz adjuk a zúzott fokhagymát és a fűszerpaprikát, majd megsózzuk és megborsozzuk.

Hozzákeverjük a szeletelt gombát, és időnként megkeverve körülbelül 5 percig pároljuk.

Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét és a citromlevet, majd megszórjuk az oregánóval. További 10 percig főzzük.

A szósz sűrítése

A vizet összekeverjük a főzőtejszínnel és az étkezési keményítővel, majd csomómentesre keverjük.

A keveréket a raguhoz öntjük, alaposan elkeverjük, majd folyamatos keverés mellett felforraljuk.

Még körülbelül 3 percig főzzük, hogy a szósz kissé besűrűsödjön.

Befejezés

A félbevágott koktélparadicsomokat a raguhoz adjuk, majd óvatosan elkeverjük.

Ha szükséges, utólag még sózzuk vagy borsozzuk.

Tálalás

A toszkán csirkeragut forrón tálaljuk. Kínálhatjuk főtt tésztával, párolt rizzsel vagy friss kenyérrel.

Tipp

A raguhoz egy marék friss bébispenótot is adhatunk a főzés végén, amely jól illik a tejszínes szószhoz. Ha intenzívebb paradicsomos ízt szeretnénk, egy kicsivel több paradicsompürét is használhatunk. A koktélparadicsomot csak a végén érdemes hozzáadni, így megőrzi a formáját és friss ízét.