Túrós pulykafasírt brokkolipürével

A fasírthoz a vöröshagymát meghámozzuk és feldaraboljuk. A fokhagymát is meghámozzuk.

Egy kis lábasban felhevítjük az olajat és megdinszteljük rajta a vöröshagymát, majd langyosra hűtjük.

A darált húst egy tálba tesszük és hozzáadjuk a zabpelyhet, sót, borsot, oregánót, bazsalikomot, majd a túrót, a fűszerpaprikát és a tojást. Végül hozzáadjuk a vöröshagymát és a zúzott fokhagymát is. Kézzel alaposan összedolgozzuk a masszát.

A kész masszából vizes kézzel közepes nagyságú golyókat formálunk, amiket sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk.

180 fokon 40 perc alatt készre sütjük.

A püréhez a brokkolit rózsáira szedjük, majd sós vízben puhára főzzük és leszűrjük. Krumplinyomó segítségével alaposan áttörjük.

Hozzáreszelünk fél szerecsendiót és a sózzuk, borsozzuk. A lisztet a tejszínnel csomómentesre keverjük, majd a püréhez adjuk. Egyet forralunk rajta, hogy szépen besűrűsödjön.

A fasírtot a pürével tálaljuk.