A pulykacombokat megtűzdeljük szalonnával és megsózzuk.

A zöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk. A tepsi aljába helyezzük a zöldségeket és a hagymákat. Erre kerül a pulykacomb és az egészet meglocsoljuk olajjal.

Előmelegített sütőbe toljuk és 190 fokon kb 1,5 óráig sütjük. A visszamaradt szaftot illetve a megsült zöldségalapot botmixerrel pürésítjük, vízzel és ételsűrítővel keverve barna mártást készítünk belőle.