Zöldborsóleves csirkezúzával

Hozzávalók:

• 30 dkg zúza
• 1 ek kacsa-, vagy libazsír
• 1 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 30 dkg zöldborsó
• 1 szál zellerzöld
• 1 ek finomliszt
• 1 kk pirospaprika
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 5 dkg vaj
• 1 tojás
• 2 ek rétesliszt
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só
• ételízesítő

Elkészítése:

A csirkezúzát megtisztítjuk, feldaraboljuk, és egy fazékban a zsíron megdinszteljük. Hozzáadjuk a kockára vágott répákat, a zöldborsót, majd tovább dinszteljük.

Megszórjuk finomliszttel, elkeverjük, egy kicsit pirítjuk, rászórjuk a pirospaprikát, és felöntjük 1 liter vízzel.

Beletesszük az ételízesítőt, az egészben hagyott vöröshagymát és fokhagymát, a zellerzöldet, a félbevágott paprikát és paradicsomot, majd ízlés szerint sózzuk.

Felforraljuk, majd lassú tűzön 30 percig főzzük.

A réteslisztből, tojásból és vajból az apróra vágott petrezselyemzöld felével, kevés sóval lágy galuskatésztát keverünk, majd a forrásban lévő levesbe szaggatjuk. 5 perc lassú forralással készre főzzük.

Tálalás előtt kivesszük belőle a vöröshagymát, és megszórjuk a maradék petrezselyemzölddel.