A csirkemellfilét megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. A fűszervajhoz a puha vajat egy tálba tesszük, hozzáadjuk az átpréselt fokhagymát, a kakukkfüvet, a rozmaringot, a bazsalikomot, az apróra vágott petrezselymet és egy kevés sót. Alaposan összekeverjük, majd rövid időre hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Egy tepsi alját megszórjuk kevés ételízesítővel, majd a csirkemellszeleteket egymás mellé fektetjük. Meglocsoljuk kevés olajjal, aláöntünk egy kevés vizet, enyhén megszórjuk ételízesítővel, majd a fűszervajjal egyenletesen megkenjük a húsokat. A tepsit alufóliával lefedjük, és előmelegített sütőben 12-20 percig sütjük. Ezután eltávolítjuk a fóliát, és további kb. 10 percig sütjük, amíg a csirkemell enyhén megpirul.

Kukoricás rizs

A rizst alaposan megmossuk, majd kevés olajon átpirítjuk. Felöntjük a rizs kétszeres mennyiségű vízzel, sóval, borssal és egy kevés ételízesítővel ízesítjük. Hozzáadjuk a fél zöldpaprikát egészben vagy nagyobb darabokra vágva, majd fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a rizs elkészült, belekeverjük a lecsepegtetett csemegekukoricát, és még pár percig együtt melegítjük.

A zöldfűszeres csirkemellet a kukoricás rizzsel együtt, frissen tálaljuk.

Tipp

A fűszervaj előző nap is elkészíthető, így még intenzívebb ízt ad a csirkének. A rizsből a zöldpaprikát tálalás előtt érdemes eltávolítani. Ha szaftosabb húst szeretnénk, a sütés végén a tepsiben maradt levet rákanalazhatjuk a csirkére.