Zöldséges csirke házi galuskával

Zöldséges csirke:

A vöröshagymát hámozzuk meg, vágjuk fel, majd kevés olajon pirítsuk aranybarnára.

A csirkemellet kockázzuk fel és mossuk meg.

A megpirult hagymát szórjuk meg pirospaprikával, sózzuk, adjuk hozzá a pörköltszaft kockát, majd tegyük bele a húst.

Öntsük fel vízzel úgy, hogy ellepje és kezdjük el főzni.

Amikor a csirkemell félig megpuhult, adjuk hozzá a zöldségkeveréket és főzzük készre.

Galuska:

A lisztet tegyük tálba, adjunk hozzá sót, majd üssük bele a tojásokat. Folyamatosan adagoljunk hozzá vizet és keverjük csomómentes, sűrű masszává.

Forraljunk fel egy nagyobb lábasban sós vizet.

A masszát szaggassuk a forrásban lévő vízbe, majd főzzük addig, amíg a galuskák feljönnek a víz tetejére.

Szűrjük le, öblítsük át, majd tálaljuk a zöldséges csirkével.

Tipp:

A rétesliszttel készült galuska formásabb és keményebb állagú, mint a finomlisztes változat. Ha csak finomliszt áll rendelkezésre, kevés búzadarával javíthatjuk az állagát. A galuskát érdemes közvetlenül tálalás előtt kifőzni, így nem tapad össze.