A csirkemell szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd állni hagyjuk. Közben elkészítjük a tölteléket: kevés sós vízben puhára pároljuk a zöldségkeveréket, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. A kihűlt zöldséghez hozzákeverjük a reszelt sajtot és a vajat.

Minden csirkemell szelet közepére kanalazunk a töltelékből, majd szorosan feltekerjük. A tekercs végeit hústűvel vagy fogvájóval rögzítjük. Ezután lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába panírozzuk, majd forró olajban pirosra sütjük. Ha kihűlt, ferdén kettévágjuk a tekercseket, és már tálalhatjuk is.