Zöldséges csirkerolád – brokkolinyárssal

Hozzávalók:

• 2 csirkemell filé
• só, bors
• 1-1 kisebb piros, sárga kaliforniai paprika
• 1 szál újhagyma
• kis petrezselyemzöld
• 1 ek olaj
• brokkoli

Elkészítése:

A csirkemell filét kettévágjuk, vékonyra klopfoljuk.

Sózzuk, borsozzuk, majd egyenletesen rászórjuk a kis kockákra vágott paprikákat, újhagymát, az aprított petrezselymet, majd szorosan felcsavarjuk. Alufóliára tesszük, megkenjük kis olajjal, felgöngyöljük, a két végét elcsavarjuk. Forró vízben 30 perc alatt megfőzzük, majd kicsit kihűtjük.

A brokkolit kisebb rózsákra szedjük, sós vízben megfőzzük.

Tálaláskor felszúrjuk őket egy nyársra, majd elszeleteljük a csirkemellet is.

A tányért díszíthetjük a megmaradt zöldségekkel.

Remek diétás ebéd, illetve vacsora.