A csirkerolád előkészítése

A csirkemellfiléket hosszában kettévágjuk, majd vékonyra kiklopfoljuk.

A hússzeleteket megsózzuk és megborsozzuk.

A kaliforniai paprikákat kis kockákra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk, a petrezselymet apróra vágjuk.

A zöldségeket egyenletesen elosztjuk a csirkemell szeleteken.

A roládok elkészítése

A megtöltött csirkemelleket szorosan feltekerjük.

Alufóliára helyezzük, megkenjük egy kevés olajjal, majd a fóliába felgöngyöljük. A fólia két végét szorosan elcsavarjuk.

A becsomagolt roládokat forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 30 perc alatt megfőzzük.

Ezután kivesszük, és kissé kihűtjük.

A brokkoli elkészítése

A brokkolit kisebb rózsákra szedjük, majd sós vízben puhára főzzük.

Tálalás

A brokkolirózsákat nyársra húzzuk.

A csirkeroládot felszeleteljük, majd a brokkolinyárs mellé helyezzük.

A tányért a megmaradt zöldségekkel is díszíthetjük.

Tipp

Válasszunk minél vékonyabb és egyenletesebb csirkemell szeleteket a klopfoláshoz, és ügyeljünk arra, hogy ne szakítsuk át a húst, így a színes zöldségtöltelék sütés és szeletelés közben is szorosan a roládban marad.

A csomagolásnál használjunk jó minőségű alufóliát, és a két végét szaloncukor-szerűen, nagyon szorosan tekerjük meg, mert ez a vákuumszerű állapot biztosítja, hogy a hús saját szaftjában puhuljon meg, és tökéletesen felvegye a henger formát.

A brokkolit csak rövid ideig, lobogó sós vízben főzzük, majd a nyársra tűzés előtt azonnal öblítsük le jéghideg vízzel, mert ez a sokkolás megőrzi a zöldség harsogóan élénkzöld színét és roppanós textúráját.

Miért érdemes elkészíteni?

Érdemes elkészíteni, mert a csirkemell kiváló sovány fehérjeforrás, amely segíti az izmok fenntartását. A kaliforniai paprika sok C-vitamint és antioxidánst tartalmaz, amelyek támogatják az immunrendszert. A brokkoli gazdag rostban, folsavban és K-vitaminban, valamint több fontos ásványi anyagot is tartalmaz. Az újhagyma és a petrezselyem további vitaminokat és antioxidánsokat ad az ételhez. Így ez a fogás könnyű, mégis tápláló, vitaminokban és fehérjében gazdag étel.