Az étel elkészítése

A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk.

A sárgarépát, a fehérrépát és a zellert megtisztítjuk, majd vékony csíkokra vagy gyufaszál méretű darabokra vágjuk. A póréhagymát felkarikázzuk.

Egy nagyobb serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd a csirkemellet fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket, megsózzuk, és néhány percig együtt pároljuk-pirítjuk.

Amikor a zöldségek kissé megpuhultak, hozzákeverjük a mustárt, a curryt és a póréhagymát.

Felöntjük a főzőtejszínnel, majd közepes lángon néhány perc alatt összeforraljuk, amíg a mártás kissé besűrűsödik.

A tűzről levéve belekeverjük a finomra aprított petrezselyemzöldet.

Tálalás

Frissen főtt párolt rizzsel kínáljuk.

Tippek

A curry mennyiségét ízlés szerint növelhetjük, ha intenzívebb ízre vágyunk.

Egy kevés fokhagyma, vagy gyömbér is jól illik a mártásba.

A tejszín egy részét kókusztejre cserélve még karakteresebb, egzotikusabb ízvilágot kapunk.