Pácolás:

A szójaszószt összekeverjük a mézzel, a zúzott fokhagymával, valamint sóval és borssal.

A csirkét megmossuk, majd alaposan megszárítjuk. A páccal kívülről bekenjük, majd hűtőbe tesszük legalább 1,5 órára.

Töltelék:

A vöröshagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük.

Hozzáadjuk a lecsepegtetett borsót, öntünk alá egy kevés vizet, majd belekeverjük a sűrített paradicsomot és egy kevés cukrot. Sóval és borssal ízesítjük, majd pár percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a lecsepegtetett fehérbabot. Végül belekeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet.

Töltés:

A csirke bőre alá óvatosan benyúlunk egy fakanál nyelével vagy kézzel és fellazítjuk. A bőr alatt vajjal bekenjük a csirkét, hogy sülés közben szaftosabb legyen.

A csirkét megtöltjük a zöldséges töltelékkel. Ha szükséges, hústűvel összefogjuk vagy összekötjük a lábait. Ha marad töltelék, azt a csirke mellé tesszük a tepsibe.

Burgonya:

A burgonyát megtisztítjuk.

Egy hőálló tálat vagy tepsit kiolajozunk, majd beletesszük a burgonyát. Sóval és borssal ízesítjük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, majd meglocsoljuk egy kevés olajjal vagy olvasztott vajjal.

Sütés:

A csirkét a burgonyára fektetjük úgy, hogy a hátával felfelé legyen. A csirkét kívülről is megkenjük egy kevés olajjal.

190 fokos sütőben körülbelül 60 perc alatt megsütjük. Ha a bőre túlságosan pirulna, de a hús még nem puha, alufóliát teszünk a tetejére és így sütjük tovább.

A sült csirkét a burgonyával és a tepsiben sült töltelékkel együtt tálaljuk.

Tipp:

A tölteléket ne nyomjuk túl szorosan a csirkébe, mert sülés közben összeállhat nagyon. Ha a burgonya gyorsabban pirulna, mint a csirke, keverjük át egyszer sütés közben, így minden oldala szépen megsül.