Alap:

A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Az olajat felmelegítjük, majd a hagymát üvegesre dinszteljük.

Lehúzzuk az edényt a tűzről, hozzáadjuk az pirospaprikát, majd ízesítjük sóval, őrölt borssal, őrölt köménnyel és ízlés szerint gulyáskrémmel. Gyorsan elkeverjük.

Hozzáadjuk a megmosott csirkezúzát, majd felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Lefedve főzni kezdjük. Főzés közben, ha szükséges, a vizet pótoljuk.

Zöldségek:

A sárgarépát, a fehérrépát és a burgonyát meghámozzuk. A sárgarépát és a fehérrépát felkarikázzuk vagy kisebb darabokra vágjuk. A zellerlevelet megmossuk.

Amikor a zúza körülbelül félig megpuhult, hozzáadjuk az előkészített sárgarépát, fehérrépát és a zellerlevelet, majd tovább főzzük.

Amikor a zúza már majdnem puha, hozzáadjuk a kis kockákra vágott burgonyát és tovább főzzük.

Nokedli:

A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a lisztet és egy kevés sót, majd nokedlitésztát keverünk belőle.

Amikor a burgonya már majdnem megpuhult, a tésztát nokedliszaggató segítségével a levesbe szaggatjuk és addig főzzük, amíg a nokedli is megpuhul.

Befejezés:

A levest addig főzzük, amíg minden alapanyag teljesen megpuhul és az ízek összeérnek.

Tálalás:

A forró zúzagulyáslevest tányérokba merjük és friss kenyérrel kínáljuk.

Tipp:

Tavasszal friss zöldborsóval vagy újkrumplival is készíthető. Létezik belőle tejfölös-kapros verzió is, ami egy üdébb, savanykásabb ízvilágot képvisel.