Áfonyás, mákos metélt

A tészta elkészítése

A metéltet enyhén sós, forrásban lévő vízben kifőzzük.

Leszűrjük, majd az olvasztott vajjal óvatosan összeforgatjuk, hogy ne tapadjon össze.

Tálalásig melegen tartjuk.

Az áfonyás ragu elkészítése

Az áfonyát megmossuk és egy kisebb lábasba tesszük.

Hozzáadjuk a cukrot, a reszelt citromhéjat, a citromlevet, az őrölt csillagánizst és a rumot.

Közepes lángon néhány perc alatt összefőzzük, amíg kissé besűrűsödik és ragus állagú lesz.

A mákos keverék elkészítése

A darált mákot összekeverjük a porcukorral.

Tálalás

A meleg tésztára szórunk a cukros mákból, majd a tetejére kanalazzuk az illatos áfonyás ragut.

Tipp

Kevés vaníliás cukorral még lágyabb ízű lesz a mákos keverék.

Az áfonyaragu készülhet mirelit gyümölcsből is.

Tálaláskor egy kevés reszelt citromhéjjal, vagy mentalevéllel még frissebb hatás érhető el.