Bolognai

A hagymát nagyon apróra vágjuk és forró olajon megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a darált húst és összepirítjuk. A megpirult húsra rászórjuk a bolognai alapot, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, bazsalikomot, oregánót, majd kevés vízzel felöntjük. A víz adagolása ízlés szerint történik. Ameddig a hús fő, egyhén sós vízben kifőzzük a tésztát. A kész mártást a tésztával összekeverjük és tálaláskor sajttal megszórjuk a tetejét.