Bolognai borda

Hozzávalók:

• 4 szelet rántani való hús (szinte bármi jó)
• 2 tojás
• zabpehelyliszt
• durvára darált zabpehely
• só
• bors

Szószhoz:

• 40 dkg darált hús
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 15 dkg gomba
• 1 szál sárgarépa
• télen: egy konzerv hámozott paradicsom
• nyáron: 2-3 szem érett paradicsom
• oregano
• bazsalikom
• só
• bors
• szárított zeller levél
• 1 csomag (teljeskiörlésű) spagetti tészta
• 25 dkg sajt

Elkészítése:

A darált húst a hagymákkal megpirítom, majd sózom, borsozom, amikor kifehéredett, akkor szelem rá a gombát és a kis lyukú reszelőn lereszelt répát. A paradicsom ezután kerül bele, fűrezem és addig forralom, amíg sűrű szószt nem kapok.

A tésztát sós, olajos vízben kifőzöm.

A rántott húst kisütöm, sütőpapírral kibélelt tepsibe rakom és ráhalmozok egy-egy kanál szószt, majd sajttal gazdagon megszórom. Sütőbe tolom 15 percre, hogy a sajt jól rápiruljon.

A maradék szószt összekeverem a tésztával, erre helyezem a húst és tálalom.