Bolognai spagetti

Hozzávalók:

• 5 dkg kolozsvári szalonna
• 2 ek olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 dl száraz fehér bor
• só
• őrölt bors
• 1 tk oregánó
• 1 tk bazsalikom
• 1 kg sertéshús
• 5 dl sűrített paradicsom
• 50 dkg spagetti (száraz)
• 10 dkg sajt

Elkészítése:

Ledarálom a húst. A szalonnát apró kockára vágom, és az olajon kisütöm. Ezután megdinsztelem rajta a finomra vágott vöröshagymát, majd ráteszem az áttört fokhagymát, és rögtön felöntöm a borral.

Hozzákeverem a darált húst, sózom, borsozom, és megszórom a fűszerekkel.
Fedő alatt 15-20 perc alatt készre párolom. Ha szükséges, az elfőtt levet vízzel pótolom. Ezután paradicsompürével összekeverem, és összeforralom.

A tésztát enyhén sós vízben kifőzöm, majd leszűröm.

Reszelt sajttal tálalom.