Bolognai spagetti füstölt sprotnival

Hozzávalók:

• 1 doboz füstölt sprotni konzerv
• 1 fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 dl száraz fehér bor
• só
• 1 tk oregánó
• 1 tk bazsalikom
• 2 sárgarépa
• 0,5 zellergumó
• 1 kg darált sertéshús (dagadó, lapocka, comb)
• 5 dl sűrített paradicsom
• 50 dkg spagetti (száraz)
• 10 dkg sajt

Elkészítése:

A sprotnin lévő olajat egy serpenyőbe öntjük. Rádobjuk az apróra kockázott vöröshagymát, és megdinszteljük. Rádobjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük, és felöntjük a borral.
Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, és a fűszerekkel ízesítjük.

Reszeljük le a megtisztított zellert és sárgarépát, és ezt is tegyük a húshoz. Lefedve 15-20 percet pároljuk, ha szükséges, az elfőtt levet pótoljuk vízzel.

A sűrített paradicsommal elkeverjük, összeforraljuk, és a 2-3 darabokra vágott sprotnit hozzáadjuk.

A tésztát sós, lobogó vízben kifőzzük, majd leszűrjük.

A tésztára halmozzuk a ragut, és reszelt sajttal megszórva kínáljuk.