Burgonyás lepény

Hozzávalók:

• 60 dkg burgonya
• 1 tojás
• 3 dkg olvasztott vaj
• 15 dkg liszt
• 1 kk sütőpor
• 1 tk só
• 3 ek parmezán
• 1 kk morzsolt kakukkfű
• frissen őrölt bors

Töltelék :

• 15 dkg főtt sonka
• 1 mozzarella
• 10 dkg füstölt reszelt sajt

Elkészítése:

A burgonyát sós vízben puhára főzzük, majd megpucoljuk és burgonyanyomón áttörjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, azután a többi hozzávalóval összedolgozzuk, majd kétfelé osztjuk.

Az egyik burgonyagombócot egy sütőpapírral bélelt formába lapogatjuk, elhelyezzük rajta a sonkát, a felszeletelt mozzarellát és a reszelt sajtot, majd a másik burgonyagombóccal betakarjuk.

A tetejét megszórjuk kevés zsemlemorzsával és meglocsoljuk olívaolajjal.

190 °C – on kb 30 percig sütjük.