A tészta főzése

A spagettit tegyük fel főni bő, sós vízben. A vízhez adhatunk kevés olívaolajat is.

Főzzük a csomagoláson megadott ideig, amíg al dente állagú lesz.

A bacon elkészítése

A bacont vágjuk csíkokra.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, majd pirítsuk meg rajta a bacont, amíg enyhén ropogós nem lesz.

A tojásos keverék

A tojásokat keverjük össze a reszelt sajttal. Ízesítsük kevés sóval és fehérborssal.

Adjuk hozzá a lisztet is, és keverjük simára, hogy ne maradjon csomós.

Összeállítás

A megfőtt tésztát szűrjük le, de hagyjunk meg belőle egy kevés főzővizet.

A forró tésztát tegyük a baconhöz, és adjunk hozzá egy kevés főzőlevet is.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, majd öntsük rá a tojásos-sajtos keveréket. Gyors mozdulatokkal forgassuk össze, hogy a tojás krémes mártássá sűrűsödjön, de ne csomósodjon össze.

Az ételt azonnal tálaljuk.

Tipp

Fontos, hogy a tojásos keveréket már ne erős lángon adjuk a tésztához, mert könnyen rántotta lesz belőle. Ha szükséges, egy kevés főzővízzel lazíthatjuk a szószt, így még krémesebb lesz az állaga.