Előkészítés:

A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.

A chilit, az újhagymát és a póréhagymát karikára vágjuk.

A spagettit kifőzzük és félretesszük. A főzővizéből 1 dl-t félreteszünk.

Alap:

Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, majd beletesszük a fokhagymát, a chilit és a felkarikázott hagymákat. Óvatosan pirítjuk, ügyelve arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg.

A pirított zöldségekkel összeforgatjuk a kifőtt tésztát. Hozzáadjuk az 1 dl forró vizet (lehetőleg a tészta főzővizéből), valamint a tejszínt.

Az egészet összeforraljuk, amíg a tészta magába szívja a mártást és kissé besűrűsödik.

Tálalás:

A kész tésztát tányérra szedjük. Megszórjuk reszelt parmezánnal és friss chilivel. Személyenként egy buggyantott vagy tükörtojást teszünk a tetejére.

Tipp:

A fokhagymát alacsonyabb hőfokon pirítsuk, mert ha megég, keserű lesz. A csípősséget könnyen szabályozhatjuk, így mindenki ízlésére formálhatjuk. Ha krémesebb állagot szeretnénk, egy kevés plusz főzővizet is adhatunk hozzá a végén.