Cukkini carbonara (Jamie Oliver receptje nyomán)

Hozzávalók:

• 2 kisebb vagy egy közepes cukkini
• 20 dkg sonka vagy húsos szalonna
• bors kakukkfű
• 300 g penne vagy ami éppen van itthon

Mártás:

• 2 tojássárgája
• 2 dl tejföl
• 5-6 dkg (parmezán) sajt

Elkészítése:

A vizet melegítünk, amibe teszünk egy csipet sót. Ha felforrt készre főzzük benne a tésztát.

Ezalatt a felvágott szalonnát megpirítjuk, hozzáadjuk a felaprított cukkinit, együtt pirítjuk. Borssal, kakukkfűvel fűszerezzük és a kifőtt tésztát is beleforgatjuk.

Közben elkészítjük a mártást: a tojásokat a tejföllel elkeverjük, belereszeljük a sajtot
és a forró egyvelegre öntjük. Ha szükséges a tészta főzőlevével hígítjuk.

A reszelt sajttal meghintve tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!