A cukkinit megmossuk, de nem hámozzuk meg és lereszeljük.

Közben egy edényben az olajon a cukrot karamellizáljuk, majd rátesszük a lereszelt cukkinit és megdinszteljük.

Közben a tésztát sós, forró vízben kifőzzük. Nem kell leöblíteni csak lecsepegtetni.

Mikor a cukkini megdinsztelődött, akkor adjuk hozzá a sót. Hozzákeverjük a tésztát és ízlés szerint borsozzuk.