A krumpli előkészítése

A krumplit meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk.

Enyhén sós vízben puhára főzzük.

Leszűrjük, a főzőlevét félretesszük és langyosra hűtjük.

A krumplit összetörjük.

Az élesztő felfuttatása

A langyos főzőlébe morzsoljuk az élesztőt.

Hozzáadjuk a cukrot és néhány perc alatt felfuttatjuk.

A tészta elkészítése

A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk.

Hozzáadjuk a tört krumplit, a sót, az olajat és a felfutott élesztőt.

Alaposan kidagasztjuk, amíg puha, kissé ragacsos tésztát kapunk.

Kelesztés

A tésztát letakarva, meleg helyen körülbelül 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.

Formázás

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk.

Korongokat szaggatunk belőle.

A tésztát kézben óvatosan kihúzzuk úgy, hogy a széle kissé vastagabb maradjon, a közepe pedig vékonyabb legyen.

Sütés

Magasabb falú serpenyőben bő olajat forrósítunk.

A lángosokat mindkét oldalukon szép pirosra sütjük.

Papírtörlőre szedjük és lecsepegtetjük.

Tálalás

Melegen, fokhagymás tejföllel és reszelt sajttal kínáljuk.

Tipp

A fokhagymás feltéthez a fokhagymát kevés vízzel és sóval elkeverve kenhetjük a frissen sült lángosra. Sonkával, lilahagymával vagy tejfölös-sajtos feltéttel még tartalmasabbá tehető.