A tészta elkészítése

A langyos vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és röviden elkeverjük. Nem kell külön felfuttatni, elég, ha feloldódik.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és az olajat, majd beleöntjük az élesztős vizet. Addig dagasztjuk, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk, amely elválik az edény falától.

Letakarva, meleg helyen körülbelül egy órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.

Formázás

Egy nagyobb tepsit vékonyan kikenünk margarinnal, és megszórjuk kevés liszttel.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, a tepsi méretére nyújtjuk, majd a sodrófa segítségével a tepsibe emeljük és eligazítjuk.

A paradicsomszósz

A paradicsomlevet melegíteni kezdjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az oregánót és a borsot.

A lisztet csomómentesre keverjük benne, majd folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Akkor jó, amikor kenhető állagú lesz. Kissé hűlni hagyjuk.

Összeállítás és sütés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A szószt egyenletesen a tésztára kenjük, ráhelyezzük a szalámi karikákat, majd megszórjuk a reszelt sajttal.

Hőlégkeveréses sütőben körülbelül 25 perc alatt megsütjük, amíg a sajt megolvad és enyhén pirulni kezd.

Tipp

Ha ropogósabb aljat szeretnénk, a pizzát a sütő alsó rácsán süssük. Sütés után néhány perc pihentetés segít, hogy szeleteléskor ne csússzon el a feltét.