A tésztát a szokásos módon kifőzzük.

A darabolt pancettát vagy bacont elkezdjük kisütni, közben hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a borsot.

Közben a tojássárgákat kissé felverjük, majd hozzáadjuk a reszelt parmezánt és jól összekeverjük.

Amikor kisült a szalonna zsírja, akkor hozzáadjuk a vízből még forrón a tésztát és néhány kanálnyit a tészta főzővízéből és alaposan összekeverjük.

Amint összeforgattuk, akkor folyamatos keverés mellett hozzácsorgatjuk a tojássárgás keveréket és még annyi vizet adunk hozzá, hogy jó krémes legyen az ételünk. 1-2 percig kevergetjük, majd reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.