Extrán magyaros pizza

Hozzávalók:
Tésztához:

• 45 dkg liszt
• 1 púpos tk só
• 2 dkg friss élesztő
• 2,3 dl meleg víz
• 2 tk tyúkzsír

Szószhoz:

• 2 dl házi paradicsomlé
• 2 csapott tk liszt
• 1 csipet só
• 1 csipet bors
• 1 csipet cukor
• 1 csipet morzsolt bazsalikom
• 1 csipet morzsolt oregánó

Feltéthez:

• 8 dkg sajt
• 1 nagyobb paradicsom
• 2 közepes gomba
• 5 dkg füstölt kolbász
• 7 dkg kolozsvári szalonna
• 3 vékony csík bacon szalonna

Elkészítése:

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót. A friss élesztőt a meleg, de nem forró vízbe morzsoljuk, elkeverjük, de nem szükséges futtatni.

A liszthez adjuk az élesztős vizet, a tyúkzsírt és alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Ez alatt a házi paradicsomlevet csomómentesre keverjük a liszttel és sűrűre főzzük, közben ízesítjük a fűszerekkel, majd hagyjuk kicsit kihűlni.

Egy nagyobb tepsit (40*27 cm) kikenünk kevéske margarinnal és megszórunk liszttel.

Előkészítjük a feltétet, a paradicsomot, a gombát, a kolbász felkarikázzuk, a szalonnát és a bacon szalonnát felcsíkozzuk.

A sajtot lereszeljük. A sütőt előmelegítjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen a tepsi méretére nyújtjuk, majd a sodrófa segítségével belefektetjük. Megkenjük a paradicsomos szósszal.

Megszórjuk a reszelt sajttal és rárakjuk a gombát, paradicsomot, szalonnákat, kolbászt.

180 fokon 25 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.