Hozzávalók:

• 70 dkg liszt ( BL55 )
• 5 dl víz
• 1 evő kanál méz
• 2,5 dkg élesztő (friss)
• 1 kk só
• 1 ek vaj + csipet liszt (tepsi kikenése)

Elkészítése:

2,5 dl meleg vízben, feloldom a kanál mézet. Belemorzsolom az élesztőt és felfuttatom. (10 perc)

Beleöntöm a keverőüstbe, hozzáadom a lisztet, sót és a maradék 2,5 dl vizet.

5 perc alatt, 1-es fokozatban kikeverem. Kézzel is csak 10-15 perc.

eleg helyen, konyharuhával letakarva 1 órát kelesztem.

Amikor duplájára kelt, kilisztezett deszkán, jól kinyomom a levegőt a tésztából áthajtogatással.

Cipót formázok belőle, majd bevagdosom a tetején.

Sütő tepsit kivajazom, csipet liszttel megszórom. 30 percet még pihentetem.

Egy kis zománcos edénybe vizet teszek a sütő aljába.

A cipót beteszem 220 fokon, hőlégkeverésre állítom a sütőt.

15 perc múlva átállítom a sütőt 190 fokra, és még 30 percet sütöm míg szép aranybarna nem lesz.

[box style=”info”]Van aki római cserepet használ . Előtte áztassa be jó 1 órát . A tészta nem szárad , szépen sül.[/box]