Füstölt sajtos kenyérlángos

Hozzávalók:
Tésztához:

• 2 közepes krumpli (Kb. 15 dkg)
• 30 dkg liszt
• 1 tk só
• 2 dk élesztő
• 1,6 dl víz (a krumpli főzővize)

Feltéthez:

• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 kis fej lila hagyma
• 1 dl tejföl
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 nagy csipet só
• 5 szem koktélparadicsom
• 5 dkg szeletelt füstölt mozzarella

Elkészítése:

A megtisztított krumplit apróra vágjuk, és vízben puhára főzzük. Leszűrjük, a vizet felfogjuk, és hagyjuk langyosra hűlni. A krumplit megtörjük, meghintjük sóval és elmorzsoljuk a lisztben.

A főző léből kimérünk b. 1,6 dl-t és elkeverjük benne az élesztőt, amit a krumplis liszthez adunk. Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk és zsírjára pirítjuk. A megtisztított lila hagymát nyolcad szeletekre vágjuk. A szeletelt füstölt sajtot 2-3 mm szélesre metéljük.

A fokhagymát a tejfölbe zúzzuk, meghintjük sóval és alaposan összekeverjük. Megkelt tésztát kör alakúra elnyújtjuk vagy egy pizza sütő formába kézzel belenyomkodjuk, miután a szalonnazsírral kikenjük és meghintjük kevéske liszttel.

Lekenjük a fokhagymás tejföllel, a félbevágott koktélparadicsomokkal körberakjuk a tésztát. Megszórjuk a lila hagymával és a szalonnával. Meghintjük a füstölt sajttal.

Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel 23 perc alatt megsütjük. Ha kicsit hűlt, egy éles késsel szépen szeletelhető. Ízlés szerint apróra vágott zöld kaliforniai paprikával megszórható.

[box style=”info”]Sütés:
180 fok hőlégkeveréssel, 200 fok alul-felülsütéssel és 4-es fokozat gázsütőben.[/box]