Galuska sonkás-kukoricás sajtmártásban

Hozzávalók:

• 4 adag maradék galuska (nokedli) tészta
• 15 dkg sonka
• 10-12 dkg sajt (én edamit használtam)
• 10 dkg kukorica (lehet fagyasztott)
• 2 tk aprított petrezselyemzöld
• 1 duci gerezd fokhagyma
• 4 dkg vaj
• 2 csapott ek liszt
• 3-4 dl tej
• frissen reszelt szerecsendió
• só
• bors

Elkészítése:

A sonkát vékony csíkokra vágjuk, a sajtot nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük.

Egy magasabb falú serpenyőben a vajat felhevítjük, hozzáadjuk a lisztet, és világosra pirítjuk, (besamelmártást készítünk) majd felöntjük annyi tejjel, hogy kellemesen sűrű mártást kapjunk, de ne felejtsük el, hogy a sajt is sűríteni fog rajta. Teljesen csomómentesre keverve összeforraljuk.

Még krémesebbé tehetjük, ha a tej egy részét egy kis tejszínnel helyettesítjük. Ízesítjük sóval, frissen őrölt borssal, frissen reszelt szerecsendióval, és belereszeljük a gerezd fokhagymát is.

Hozzáadjuk a reszelt sajtot, és jól elkeverjük, hogy elolvadjon benne, majd beletesszük a sonkát és a kukoricát is.

Pár perc alatt készre főzzük, majd a végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet.

A galuskát hozzáforgatjuk, megvárjuk, míg jól összeforr, és már tálalhatjuk is.

Tálaláskor még plusz megszórhatjuk reszelt sajttal is, de anélkül is tökéletes.