Tészta:

A fusillit bő, sós vízben a csomagoláson jelzett módon kifőzzük, majd leszűrjük és lecsepegtetjük.

Szósz:

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a sonkát felkockázzuk, a gombát felszeleteljük.

Egy magasabb falú serpenyőben kevés olajon megdinszteljük a vöröshagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a gombát, és együtt átpirítjuk. Amikor a gomba megpuhult, hozzáadjuk a sonkát, és rövid ideig együtt pirítjuk.

Felöntjük a tejszínnel, ízlés szerint adunk hozzá fokhagymakrémet, sózzuk és borsozzuk. Az egészet összeforraljuk, majd a végén belekeverjük a reszelt sajtot és még 1-2 percig főzzük.

A kész szószt a kifőtt tésztához keverjük, majd pár percig pihentetjük, hogy a tészta magába szívja a szaftot.

Tipp:

A gomba egy része kiváltható barna csiperkére vagy laskagombára, így mélyebb ízt kap az étel.

A reszelt sajt helyett vagy mellett jól működik egy kevés parmezán is.

Egy csipet szerecsendió vagy friss kakukkfű szépen kiemeli a tejszínes szósz ízét.