Gombás-szalonnás pizza

Hozzávalók:
Tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1 tk só
• 2 dkg friss élesztő
• 1,7 dl meleg víz
• 1 púpos tk tyúkzsír olvasztva

Szószhoz:

• 1,5 dl házi paradicsomlé
• 1 púpos tk liszt
• 1 csipet só
• 1 csipet bors
• 1 csipet morzsolt oregánó
• 1 csipet morzsolt bazsalikom

Feltéthez:

• 15 dkg füstölt kolozsvári szalonna
• 3 fej csiperke gomba
• 15 dkg sajt

Elkészítése:

Az élesztőt a meleg, de nem forró vízbe morzsoljuk, elkeverjük benne, de nem szükséges futtatni. A lisztet egy tálba szitáljuk, beleszórjuk a sót, kicsit megkavarjuk, hozzáadjuk az olvasztott tyúkzsírt, az élesztős vizet.

Alaposan kidagasztjuk. Kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Egy kör alakú pizza sütőt kikenünk kevéske margarinnal és megszórjuk liszttel. A sajtot lereszeljük. A szalonnát csíkokra vágjuk. A gomba héját lehúzzuk, folyó víz alatt átmossuk, a vizet leitatjuk róla, majd a tönkjével együtt vékonyra szeleteljük.

A házi paradicsomlevet csomómentesre keverjük a liszttel, majd ízesítjük a fűszerekkel. Közepes lángon hagyjuk besűrűsödni, majd kicsit hűlni. A sütőt előmelegítjük. A megkelt tésztát az előkészített formába nyomkodjuk. Megkenjük a paradicsomos szósszal.

Rászórjuk a sajt felét, majd rárakjuk a szalonnát, a gombát és legvégül meghintjük a maradék sajttal. 180 fokon 30 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük. Apróra vágott újhagymával vagy metélőhagymával megszórva kínáljuk.