Gőzgombóc

A tészta elkészítése

Az élesztőt futtassuk fel a langyos, enyhén cukros tejben.

A lisztet tegyük egy nagy tálba, adjuk hozzá a sót, az olajat és a tojást, majd öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt. Gyúrjuk össze a tésztát. Közepesen kemény, jól formázható állagot kell kapnunk.

Takarjuk le, és meleg helyen kelesszük addig, amíg a tészta a duplájára nő.

Formázás

A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki körülbelül 3 cm vastagra.

Pohárral szaggassunk ki köröket. Mindegyik közepére tegyünk egy teáskanál lekvárt, majd a tészta széleit csípjük össze, és formázzunk belőle gombócokat. Ügyeljünk arra, hogy a töltelék ne tudjon kifolyni.

A megtöltött gombócokat ismét hagyjuk rövid ideig kelni.

Főzés

A gombócokat gőz fölött főzzük meg. Körülbelül 9-10 perc alatt elkészülnek.

Ebből az adagból nagyjából 23-25 darab gőzgombóc készül.

Tipp

A gőzölés közben semmiképpen ne emelgessük a fedőt, mert a hirtelen hőmérséklet-csökkenéstől a gombócok azonnal összeeshetnek és szalonnásak maradhatnak.

Ügyeljünk rá, hogy a gőzölőedényt vagy a szitát alaposan kenjük le olajjal, mielőtt ráhelyezzük a tésztát, nehogy főzés közben letapadjanak a gombócok.

Hagyjunk bőséges helyet a gombócok között az edényben, mivel a gőz hatására jelentősen meg fognak nőni