Grízes tészta

A széles metéltet bő, sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük, és félretesszük.

Egy másik fazékban felmelegítjük a zsírt, majd hozzáadjuk a búzadarát. Folyamatos keverés mellett pirítjuk, amíg egyenletes színt kap. Ekkor ráöntjük a vizet, és tovább keverjük. Addig pirítjuk, amíg a gríz az összes folyadékot felszívja, és újra morzsás állagú lesz.

Ezután hozzáadjuk a kifőtt tésztát, alaposan összeforgatjuk, majd lefedve pár percig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. Tálaláskor porcukorral megszórva vagy lekvárral kínáljuk.

Tipp

Ha száraznak érezzük a grízt, egy kevés vízzel még lazíthatunk rajta pirítás közben. Lekvár helyett fahéjas porcukorral is jól működik. A pihentetés segít abban, hogy a gríz jobban rátapadjon a tésztára, ezért ezt a lépést ne hagyjuk ki.