Tészta:

Az instant élesztőt vagy a friss élesztőt összekeverjük a cukorral és a langyos vízzel, majd 1-2 percig állni hagyjuk, amíg elkezd felfutni.

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és az olajat. Hozzáöntjük az élesztős vizet, majd közepes keménységű tésztává gyúrjuk. Akkor jó, ha rugalmas és nem ragad túlságosan.

Formázás:

A tésztát letakarjuk és langyos helyen 15 percig kelesztjük.

Ezután annyi részre osztjuk, ahány lángost szeretnénk. Ebből az adagból 6 szokásos méretű lángos lesz. Gombócokat formázunk, majd letakarva még körülbelül 5 percig pihentetjük őket.

A gombócokat enyhén olajos kézzel kilapítjuk és megformázzuk a lángosokat. A tésztát középen kissé vékonyabbra húzzuk, a szélén vastagabbra hagyjuk.

Sütés:

Egy serpenyőben vagy lábasban bő olajat melegítünk.

A lángosokat a forró olajba tesszük és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Amikor elkészültek, lecsepegtetjük őket.

A lángost fokhagymás tejföllel és reszelt sajttal tálaljuk.

Tipp:

Sütés előtt ellenőrizzük az olaj hőmérsékletét. Ha túl hideg, a lángos megszívja magát, ha túl forró, kívül gyorsan megpirul és belül nyers maradhat. Ha friss élesztőt használunk, érdemes a langyos vízben teljesen feloldani, mielőtt a liszthez adjuk.