Házi ravioli

Hozzávalók:

• 50 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 2 tojás
• 1 dl víz
• 50 dkg darált pulykamell
• szárított medvehagyma
• só
• bors
• bazsalikom
• 4 gerezd fokhagyma
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 doboz sűrített paradicsom
• reszelt sajt

Elkészítése:

A tojásokat elkeverjük a vízzel és kemény tésztát gyúrunk belőle a liszttel. 20 percig pihentetjük.

Addig elkészítjük a tölteléket: a húst megpirítjuk kevés olajon, majd fűszerezzük (medvehagyma, fokhagyma, bazsalikom, só, bors, 2 gerezd fokhagyma). Amikor már félig megfőtt, akkor levesszük a tűzről.

A tésztát vékonyra kinyújtjuk és négyzeteket vágunk belőle. A közepére halmozunk egy kiskanál húst, félbehajtjuk, hogy háromszög formát vegyen fel és villával összenyomkodjuk a szélét. Forró, sós, olajos vízben kifőzzük.

A vöröshagymát apróra vágjuk és egy kevés zsiradékon megfuttatjuk, mehet rá a paradicsom és a fűszerekkel összefőzzük. Ha kell sózzuk, édesítjük. Reszelt sajttal, forrón tálaljuk.