Húsos tészta

Hozzávalók:

• 45 dkg darált hús (vagy maradék pörkölt, esetleg löncshús konzerv)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 ek zsír vagy olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• őrölt bors és pirospaprika ízlés szerint
• 250 g száraztészta (spagetti, makaróni…..stb)
• 50 g sűrített paradicsom vagy kb 5 dl paradicsomlé
• só ízlés szerint
• reszelt sajt a tetejére (el is maradhat)

Elkészítése:

Ha maradék pörköltből készül, akkor azt daráljuk le, ha konzervből, akkor villával törjük össze.

A hagymákat pucoljuk meg, kockázzuk fel és a felforrósított zsiradékon dinszteljük. Ha szép aranybarna, akkor levesszük a tűzről, hozzáadunk kb 1 csapott ek paprikát, jól elkeverjük, majd beletesszük a darált húst/darált pörköltet/konzervet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és visszatesszük a tűzre.

Hozzáadjuk a paradicsompürét (ilyenkor kevés vizet is önthetünk alá) vagy a levet, jól elkeverjük és fedő alatt, többször átkeverve a húst puhára főzzük (ha kell, öntünk alá kevés vizet).

Közben a tésztát a szokásos módon sós, lobogó vízben puhára főzzük, majd leszűrjük és a húsos raguval jól összeforgatjuk. Akár már most is tálalható.

De akár készíthetjük úgy is, hogy a tésztás-húsos keveréket kizsírozott, zsemlemorzsával megszórt tepsibe terítjük, sajttal megszórjuk és forró sütőben kb 10-15 perc alatt összesütjük.