Előkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Egy kisebb tűzálló edényt kivajazunk.

A kakaós alap elkészítése

A zsemlemorzsát vajon megpirítjuk. Hozzákeverjük az őrölt szegfűszeget és a kakaóport, majd félretesszük.

A főtt tésztára rámorzsoljuk a vajat, és mikróban megolvasztjuk rajta. Ezután belekeverjük a kakaós-szegfűszeges morzsát és a csipet sót.

A habosítás

A tojásfehérjéből és a kristálycukorból kemény, fényes habot verünk.

Óvatosan beleforgatjuk a kakaós tésztát, hogy a hab ne törjön össze.

Sütés

A masszát az előkészített tűzálló edénybe tesszük.

A tetejét megszórjuk a durvára vágott sós mogyoróval.

Előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük.

Azonnal, még melegen tálaljuk. Igény szerint tejszínhabbal kínálhatjuk.

Tipp

A szegfűszegből valóban elég egy késhegynyi, mert könnyen elnyomhatja a kakaó ízét. A sós mogyoró kontrasztja adja meg az étel különlegességét, ezért érdemes durvára hagyni, hogy roppanjon a falatok között.