Káposztás tészta

Hozzávalók:

• 1 csomag kifőzött, kocka alakú tészta
• 1 fej káposzta
• 1 dkg kristálycukor
• kevés forró zsír (kb 2-3 ek)

Elkészítése:

A lereszelt káposztát besózzuk és 1 órát állni hagyjuk. Aztán kinyomkodjuk és kevés forró zsíron 1 dkg cukorral megpirítjuk.

Mérsékelt tűzön, gyakran kevergetve sütjük, amíg a káposzta víztartalma el nem párolog és világosbarna színt nem kap, majd belekeverjük a leszűrt tésztát.

[box style=”info”]Anyai nagymamám gyerekkoromban gyakran készítette. Van aki borssal, van, aki porcukorral megszórva ette.

Egy másik ismerősöm a következőképpen párolja a káposztát:

1,20 kg fejes káposzta
4 dkg vöröshagyma
6 dkg zsír
cukor, ecet, só, köménymag, víz

Megmossuk, vékony szeletekre vágjuk és a torzsáját kiszedjük. A zsírt megolvasztjuk, kevés cukrot teszünk bele és világosra pirítjuk. Beletesszük a hagymát, gyorsan elkeverjük és beletesszük a káposztát. Adunk hozzá egy kevés ecetet, erős tűzön, gyakran kevergetve pároljuk, amíg kissé összeesik és a leve elpárolog. Letakarjuk és mérsékelt tűzön, gyakran kevergetve puhára pároljuk. Ha a levét elfőtte és a zsírjára sült, kevés vízzel engedjük fel és pároljuk tovább. Ha már puha, ízesítjük.[/box]