Káposztás töltött lepény

Hozzávalók:
A tésztájához:

• 50 dkg liszt
• 7 g szárított élesztő
• langyos víz
• csipetnyi só
• 1 kávéskanál zsír

A töltelékhez:

• 40 dkg káposzta
• 1 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj
• só
• bors

Sütéshez:

• olaj

Elkészítése:

A lisztet az élesztővel és 1 dl langyos vízzel jól eldolgozom, hozzáadom a sót és a zsírt, majd még annyi vizet, hogy félkemény tésztát kapjak, majd letakarom és hagyom kelni.

Addig a káposztát vékonyra vágom és az apróra vágott hagymával együtt egy lábasban az olajjal jól elkeverve párolom, pici vizet is öntök alá. Fedő alatt párolom, kb 7-8 percet ekkor leveszem a fedőt sózom, borsozom és folytonosan kevergetve megdinsztelem. Amikor kész ráreszelem a fokhagymát összekeverem és félreteszem hűlni.

Amikor megkelt a tészta, kisebb gombócokat formálok belőle, ezeket kerekre kinyújtjuk és a közepét megtöltjük, a széleit visszahajtjuk, meglapogatjuk, hogy mindenütt egyforma vastag legyen és forró olajban mindkét oldalát megsütjük.