Kapros-szalonnás kenyérlángos

Hozzávalók:

Tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1 tk só
• 1,7 dl langyos víz
• 2 dkg friss élesztő
• 1 púpos tk tyúkzsír megolvasztva (esetleg 2 ek olaj)

Szószhoz:

• 4 púpos ek tejföl
• 1 nagy csipet só
• 1 nagy csokor friss kapor

Feltéthez:

• 1 kisebb fej lila hagyma
• 25 dkg húsos szalonna

Elkészítése:

A tésztához az élesztőt a langyos, de nem forró vízbe morzsoljuk, elkeverjük, de nem szükséges futtatni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk az élesztős vizet és az olvasztott zsírt. Jól összedolgozzuk, és rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Meleg helyen, lefedve a duplájára kelesztjük.

Ez alatt a kaprot megmossuk, leitatjuk róla a vizet, apróra vágjuk, és elkeverjük a tejföllel és kevés sóval.

A szalonnát apró kockára vágjuk, zsírjára pirítjuk, és kiemeljük a zsírból. A lila hagymát vékony csíkokra vágjuk.

Két kerek pizza sütőformát kikenünk vékonyan a kisült szalonna zsírjával, megszórjuk liszttel.

A megkelt tésztát két részre osztjuk, gombócokat formázunk, és 10 percre félretesszük.

Az egyiket az előkészített formába rakjuk, kézzel a forma széle felé lapítjuk, toljuk és kis peremet is kialakítunk. Lekenjük két evőkanálnyi kapros tejföllel, megszórjuk a szalonna felével és a lila hagyma egy részével.

180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. Amíg sül, a másik tésztával is megismételjük a műveletet.

[box style=”info”]Tegnap Párom megkérdezte, amikor a kertben voltunk és ránézett a kaporra, hogy mikor sütök megint kapros kenyérlángost. Régebben már több alkalommal készítettem, nagyon szeretjük. Nem is vártam sokáig, csak ma uzsonnáig 🙂
Akinek nincs két kerek (26 cm-es) formája, egész nyugodtan sütheti egy nagy méretű (38*30 cm) tepsiben.[/box]