Tészta:

A lisztet egy nagy tálba tesszük, majd belemorzsoljuk az élesztőt.

Hozzáadjuk a kefirt, az olajat, a tojásokat, a sót és a tejet, majd az egészet kézzel vagy dagasztógéppel összedolgozzuk. Keményebb nokedlitészta állagú tésztát kell kapnunk.

A kész tésztát egy kiolajozott, nagyobb nejlonzacskóba tesszük, majd hűtőszekrénybe helyezzük.

Pihentetés:

A tésztát ideális esetben egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük, de néhány óra elteltével is süthetünk belőle lángost.

Formázás:

A tésztából olajos kézzel kisebb darabokat tépünk. A darabokat kézzel óvatosan kihúzkodjuk a kívánt méretre és formára.

Sütés:

Egy serpenyőben vagy lábosban bő olajat melegítünk. A lángosokat közepesen meleg olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. A megsült lángosokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk.

Tárolás:

A tészta hűtőszekrényben akár 10 napig is eltartható, így bármikor süthetünk belőle friss lángost.

Tipp:

Kenjük meg alaposan a kezünket és a pultot is étolajjal a nyújtás előtt, mert így a lágy tészta egyáltalán nem fog letapadni. A tészta közepét húzzuk egészen vékonyra, a széleit hagyjuk picit vastagabbra, így sütés közben gyönyörű, levegős hólyagok keletkeznek majd rajta.