Kínai pirított tészta

Hozzávalók:

• 25 dkg spagetti tészta
• 1 közepes fej lila hagyma
• 1,5 dl zöldborsó
• 3 kisebb szál sárgarépa
• 10 ek olaj
• 1 kk só
• 1 csipet bors

Elkészítése:

A tésztát sós vízben éppen roppanósra főzzük, hideg vízzel átmossuk és hagyjuk lecsöpögni.

A zöldségeket megtisztítjuk, a lila hagymát csíkokra, a sárgarépát hosszúkásra vágjuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd jól átpirítjuk rajta a lila hagymát, a sárgarépát, a zöldborsót. (Ha nem zsenge zöldségeket használunk, a répát és a borsót kevés sós vízben előfőzhetjük.)

Hozzáadjuk a tésztát és jól összeforgatva, néha megkavarva hagyjuk lepirulni. Sóval, borssal ízesítjük.

[box style=”info”]Kínai mézes-szezámmagos csirke mellé készült köretnek.[/box]