Kolbászos-hagymás penne

Hozzávalók:

• 20 dkg száraz bab (előző este beáztatva)
• 3 ek olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 25 kdg füstölt kolbász
• 2 gerezd fokhagyma
• 4-5 ág rozmaring (én szárított fűszert használtam)
• 25 kdg paradicsom
• 3 dl paradicsompüré
• só, bors
• penne tészta

Elkészítése:

A babot előző este áztassuk be, másnap cseréljünk rajta vizet, majd enyhén sós vízben főzzük puhára, szűrjük le.

Az olajon pároljuk meg a felkockázott vöröshagymát a felkarikázott kolbásszal együtt. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a rozmaringot, és a felkockázott paradicsomot.

Főzzük kb. 5 percig, amíg a paradicsom összeesik. Adjuk hozzá a babot és a paradicsomszószt. Sózzuk, borsozzuk, lefedve főzzük még kb. 10 percig.

Közben forrásban lévő vízben kifőzzük a tésztát.