Bab:

A száraz babot előző este beáztatjuk. Másnap leöntjük róla a vizet, friss vízben kevés sóval puhára főzzük, majd leszűrjük.

Alap:

A vöröshagymát felkockázzuk, a kolbászt felkarikázzuk. Egy serpenyőben olajat melegítünk, majd a hagymát a kolbásszal együtt párolni kezdjük.

Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a rozmaringot és a felkockázott paradicsomot. Kb 5 percig főzzük, amíg a paradicsom összeesik.

A megfőtt babot a raguhoz adjuk, majd beleöntjük a paradicsomlevet is. Sóval és borssal ízesítjük, majd lefedve további 10 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.

Tészta:

Közben a (penne) tésztát forrásban lévő, sós vízben kifőzzük a csomagoláson jelzett ideig, majd leszűrjük.

A kész ragut a kifőtt tésztával tálaljuk.

Tipp:

Ha nincs időnk a bab áztatására és főzésére, egy konzerv vörösbab vagy fehérbab is tökéletesen megfelel. Tálaláskor megszórhazjuk meg a tetejét reszelt füstölt sajttal vagy parmezánnal, ez még jobban kiemeli a kolbász és a rozmaring füstös, fűszeres aromáját.